Pour les traiteurs

Cadixpro propose une large gamme de machines pour la fabrication de produits traiteurs.

Cadixpro propose des machines équipées de couteaux pour fabriquer des produits type houmous, pestostapenades ou des mélangeurs pour la cuisson de sauces, viandes, purées… 

Cadixpro distribue la marque Ak technology

Le spécialiste des émulsions

Cadixpro distribue la marque Atlantic engineering

Le dosage sur mesure

La solution sur mesure

Cadixpro distribue la marque Roboqbo

All in One

Cadixpro distribue la marque Roboqbo

Nouveau cuiseur horizontal révolutionnaire

En savoir plus

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Cadixpro distribue la marque Ak technology

La marque AK System

La société allemande, AK System installe dans tous ses appareils un outil révolutionnaire pour obtenir des mélanges, des dispersions et des émulsions très fines en un minimum de temps.

Si vous rêvez de pouvoir produire une mayonnaise sans élévation de température et en moins de 90 secondes, nous pouvons vous assurer que AK System le fait.

L’outil breveté permet d’obtenir une émulsion sans circuit de recyclage et sans système rotor-stator. La machine est ainsi très simple à nettoyer et les pertes produits sont faibles.

La vidange de l’appareil est réalisée par une pompe bi-vis pour respecter l’intégrité d’éventuels marquants. Cette pompe permettra également le nettoyage de l’installation.

Les machines AK System peuvent également cuire pour fabriquer des sauces à chaud type ketchup ou spécialités fromagères.

La société AK System propose des tailles de cuves de 10 et 50 litres pour les laboratoires, la recherche et le développement et de 200 à 2000 litres pour vos productions.

Produits fabriqués : mayonnaises ; ketchup ; sauces variété ; sauces fromagères ; pâtés ; mousses de foie ; …

Une mayonnaise en 90 sec

Visionnez la vidéo ci-contre pour voir cette mayonnaise monter en moins de 90 secondes.

La marque Atlantic Engineering

La société Belge Atlantic Engineering possède une grande expérience dans le secteur des plats cuisinés. Elle maîtrise l’ensemble du processus de transfert et de dosage de produits pour des aliments liquides et semi-liquides, essentiellement dosés dans des emballages finaux, tels que des boîtes destinées aux consommateurs.

Notre gamme de machines est, en outre, pensée pour garantir des temps de nettoyage réduits et des changements de formats rapides.

Découvrez ici nos solutions :

 

  • Vidanges de fûts
  • Évacuation de cuves de cuisson
  • Chargement de système de dosage
  • Dosage dans de petits emballages (jusqu’à 5000 ml)
  • Dosage en vrac à partir de 5000 ml
  • Dosage et emballage en poches
  • Désempilage, dosage et pose de couvercles,…
Cadixpro distribue la marque Firex

La marque Cadixpro, La solution sur mesure

De la machine de R&D à la ligne complète de fabrication CADIXPRO représente une large gamme de machines pour la fabrication de produits traiteurs.

Cadixpro développe et construit des machines pour fabriquer des produits type houmous, pestos, tapenades, bloc de foie gras ou des mélangeurs pour la cuisson de sauces, viandes, purées…

La société Cadixpro maîtrise parfaitement la cuisson par injection de vapeur directe. Le design des buses vapeur vous assure un temps de cuisson très court, une quantité de condensats faible et constante ainsi qu’un fonctionnement silencieux.

Les machines peuvent également cuire par circulation de vapeur dans la double paroi ou refroidir par circulation d’eau dans cette même double enveloppe. Pour obtenir des émulsions encore plus stables nous proposons l’utilisation du sous vide.

La couleur et le goût des produits sont alors conservés et respectés.

Produits fabriqués : Houmous, pestos, tapenades, bloc de foie gras, sauces, cuissons deviande, mousses de foie, mousses de poissons,…

logo roboqbo

La marque Roboqbo, all in one

Les machines RoboQbo possèdent un générateur de vapeur intégré dans le châssis de la machine. Vous pouvez cuire jusqu’à 120°C, refroidir, travailler sous vide, concentrer ou foisonner. Les machines RoboQbo travaillent en mode manuel ou en automatique. Elles sont compactes et tous les mouvements de la cuve ou du couvercle sont motorisés. La gamme de machines est vaste.

La machine RoboQbo de 8 litres est idéale pour les services R&D. Elle permet de travailler des charges de 1,5 à 5 litres. La qualité de produit et les temps de process obtenus sont complètement transférables à une machine RoboQbo de plus grande capacité.

NETTOYAGE AUTOMATIQUE
Les machines RoboQbo sont équipées en standard de 3 programmes de lavage: prélavage, lavage à 60°C et sanitation à 110°C. La plus grande des machines possède une cuve de 860 litres pour travailler des charges jusqu’à 600 litres. Il y a forcément une machine Roboqbo qui correspond à votre production.

Produits fabriqués : pestos, chutney, sauces à chaud ou à froid, cuisson des viandes, mousses de canard, mousses de poisson, imprégnations,…

CookTymix distribuée par Cadixpro

CookTymix le nouveau cuiseur horizontal révolutionnaire

CookTymix est équipé d’un cylindre fixe positionné au centre de sa cuve de cuisson, ce qui augmente la surface d’échange de chaleur de plus de 60% par rapport aux cuiseurs traditionnels. Il en résulte des temps de cuisson réduits de 10% à 40%, un gain de temps et une efficacité énergétique améliorée. Il préserve également les qualités organoleptiques des ingrédients.

Le CookTymix est adapté à divers besoins culinaires, excelle en cuisson sautée, wok, sous vide et refroidissement rapide. Il est économe en énergie, avec un contrôle précis de la température et des programmes de recettes. Sa conception facilite l’utilisation et l’entretien, avec une cuve autonettoyante et des mouvements hydrauliques fluides.

Disponible en trois tailles de cuve : 150, 250 et 500 litres (capacités utiles).

Produits fabriqués : les applications du CookTymix sont vastes, de la préparation de ragouts, sautés, risottos, farces, sauces,… à des confitures, crèmes, nougats…