Avec CookTymix® respectez les saveurs et donner du goût à vos produits, gagner en productivité, diminuer votre consommation en énergie
Pour la cuisson des plats cuisinés Cadixpro propose un nouveau cuiseur horizontal révolutionnaire : Le CookTymix®.
Vous travaillez des viandes ou des poissons en sauce, vous produisez des sauces tomates, des sauces blanches où vous recherchez une cuisson type sauteuse ou type WOK, cette machine a toute sa place dans votre atelier, votre cuisine ou votre manufacture.
Avec ses nombreux avantages, cette machine est un véritable atout pour votre production :
Cuisson plus rapide :
Grâce à un cylindre fixe au milieu de la cuve, le CookTymix® augmente la surface d’échange de plus de 60% par rapport aux cuiseurs traditionnels. Cela permet une cuisson plus rapide (10%-40% de moins), vous faisant gagner du temps et des économies d’énergie.
Plus de goût
Grâce à la surface d’échange accrue la cuisson est plus rapide et plus saine respectant ainsi les qualités organoleptiques des aliments. Le cuiseur horizontal CookTymix permet de cuire rapidement en éliminant les problèmes liés à la cuisson industrielle classique.
Polyvalence exceptionnelle
Que vous travailliez des viandes, des poissons en sauce, des sauces tomates ou des sauces blanches, des produits IQF ou des produits frais le CookTymix® s’adapte à vos besoins. Il offre une cuisson type sauteuse ou type WOK, et peut également cuire sous vide ou refroidir rapidement grâce à sa grande surface d’échange.
Faible consommation d’énergie
Le cuiseur horizontal CookTymix est conçu pour être économe en énergie. Sa puissance électrique raccordée est faible, tout comme sa consommation de vapeur. Vous pouvez raccorder notre cuiseur à un circuit d’eau glacée ou d’eau glycolée pour ne pas consommer d’eau pendant la phase de refroidissement.
Contrôle précis
Grâce à son contrôle électronique de la température et à ses programmes de recettes personnalisables, le CookTymix vous permet d’obtenir des résultats précis et cohérents à chaque cuisson. Vous pouvez également suivre la température du produit grâce à la sonde de température affleurante en fond de cuve. Vous pouvez éditer la courbe de la température pendant tout le process.
Facilité d’utilisation et d’entretien
Le couvercle est équipé d’une fenêtre d’inspection pour insérer les ingrédients facilement. Les racleurs internes du cuiseur horizontal CookTymix sont démontables rapidement et sans outil, ce qui facilite le nettoyage et la désinfection. De plus, la cuve de cuisson est autonettoyante, assurant une hygiène optimale.
La machine se vidange en basculant vers l’avant dans des bacs européens de 200 litres. Les mouvements de cuve et de couvercle sont hydrauliques. En option, nous pouvons proposer pour le produits liquides la vidange par vanne située en fond de cuve.
Investissez dans le cuiseur horizontal CookTymix® de Cadixpro et profitez de ses nombreux avantages pour améliorer votre efficacité de cuisson, votre polyvalence et votre économie d’énergie. C’est l’évolution des méthodes de cuisson, conçue pour vous offrir rapidité, flexibilité et qualité exceptionnelle.
Découvrez la gamme de cuiseurs CookTymix®
Le cuiseur existe en 3 tailles de cuve : 150, 250 et 500 litres.
Les tailles de cuve annoncées sont des capacités utiles.
Le chargement de la machine peut être réalisé manuellement car la machine est basse ou pas chariot lève bacs.
En équipement optionnel nous proposons la machine sur pesons.
Document de présentation du Cuiseur Horizontal Cooktymix.
Exemples d’application des cuiseurs CookTymix®
Mijotés, sautés, daube, risotto, potages, blanquettes, pâtes, sauces, roux, bouillons, fond de sauces à la viande ou au poisson, farces, farces pour pâtes, légumes, moutardes, caramel, crème, confiture, pâtes de fruits, toron.
Ce sont que quelques exemples de la grande souplesse du cuiseur horizontal CookTymix.
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